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Crêpes Françaises Simples

La recette parfaite pour les matins pressés et les goûters gourmands. Rapide, facile et délicieuse.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 crêpes
Course: Dessert, Petit Déjeuner
Cuisine: Française
Calories: 100
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients de la pâte à crêpes
  • 250 g farine tout usage Tamisée
  • 3 oeufs œufs à température ambiante
  • 600 ml lait Ou 400 ml lait + 200 ml d'eau pour des crêpes plus légères
  • 2 cuillères à soupe sucre Optionnel pour la version sucrée
  • 1 pincée sel
  • 2 cuillères à soupe huile végétale Ou 30 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café extrait de vanille Optionnel
  • 1 Beurre ou huile pour la cuisson À utiliser au besoin

Method
 

Préparation de la pâte à crêpes
  1. Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la pincée de sel. Ajoutez le sucre si vous préparez une version sucrée.
  2. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Commencez à mélanger doucement en incorporant petit à petit la farine.
  3. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  4. Ajoutez l’huile (ou le beurre fondu) et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
  5. Laissez reposer 20 à 30 minutes si possible pour améliorer l’élasticité de la pâte.
  6. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement avec du beurre ou de l’huile.
  7. Versez une petite louche de pâte au centre et inclinez la poêle pour répartir la pâte en cercle fin.
  8. Cuisez 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les bords se décollent et que la surface soit dorée.
  9. Répétez en empilant les crêpes sur une assiette. Recouvrez d’un torchon propre pour qu’elles restent souples.

Notes

Pour des crêpes ultra-fines, utilisez une louche plus petite et faites tourner la poêle rapidement. Si la pâte est trop épaisse, diluez avec un peu de lait; trop liquide, ajoutez une cuillère de farine. Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur.