Dans un grand bol, mélangez les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dans une casserole, portez le lait à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Versez lentement le lait chaud dans le mélange d'œufs tout en fouettant énergiquement.

Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux tout en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe.

Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille et le beurre.

Transférez la crème dans un bol, couvrez avec du film plastique et laissez refroidir avant d'utiliser.