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Côtes Levées au Jus de Grenade et Raita au Concombre

Une délicieuse recette de côtes levées caramélisées au jus de grenade servies avec une raita fraîche au concombre, parfaite pour un repas festif.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Américaine, Méditerranéenne
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour les Côtes Levées
  • 1 rack rack de côtes levées (environ 1,5 kg)
  • 1 tasse jus de grenade
  • 1/4 tasse miel
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • 1 cuillère à café paprika
  • 2 gousses ail, émincées
  • Sel et poivre au goût
Pour la Raita au Concombre
  • 1 concombre, râpé
  • 1 tasse yaourt nature
  • 1 cuillère à café cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe menthe fraîche, hachée
  • Sel au goût

Method
 

Marinade
  1. Dans un grand bol, mélangez le jus de grenade, le miel, la sauce soja, le paprika, l'ail, le sel et le poivre. Ajoutez les côtes levées et laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou mieux, toute une nuit pour plus de saveurs.
Préparation de la Raita
  1. Dans un autre bol, mélangez le concombre râpé, le yaourt, le cumin, la menthe et un peu de sel. Couvrez et laissez au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent.
Cuisson des Côtes
  1. Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Placez les côtes dans un plat de cuisson et versez la marinade par-dessus. Couvrir de papier aluminium et faites cuire au four pendant environ 2 heures.
Finir la Cuisson
  1. Retirez le papier aluminium et augmentez la température à 200 °C (400 °F) pour 15-20 minutes supplémentaires afin de caraméliser les côtes.
Service
  1. Découpez les côtes et servez-les chaud, accompagnées de raita au concombre. N'oubliez pas d'ajouter un zeste de grenadine pour un peu de fun !

Notes

Pour un goût encore plus fumé, faites griller les côtes à la fin sur le barbecue. Pas de jus de grenade ? Vous pouvez utiliser du jus d'orange ou du jus de pomme. Laissez la raita au frais pour mieux mélanger les saveurs.