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Côte de Boeuf Cowboy avec Homard et Crevettes

Un plat audacieux et savoureux alliant la tendresse de la côte de boeuf avec la délicatesse du homard et des crevettes, idéal pour impressionner vos invités.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Française
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la viande
  • 1 pièce Côte de boeuf cowboy (environ 1,5 kg)
  • 4 gousses ail, écrasées
  • 1 morceau beurre Un bon morceau
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive
Pour les fruits de mer
  • 2 pièces Homards cuits Vous pouvez les trouver dans la section fraîcheur de votre supermarché
  • 500 g crevettes décortiquées
  • 1 poignée persil frais, haché

Method
 

Préparation de la viande
  1. Sortez la côte de boeuf du réfrigérateur environ une heure avant de la cuire pour qu'elle soit à température ambiante.
Assaisonnement
  1. Mélangez de l'huile d'olive, du sel, du poivre et l'ail écrasé. Frottez ce mélange sur toute la surface de la viande.
Cuisson de la viande
  1. Faites chauffer une grande poêle ou une grille à feu vif, puis ajoutez la côte de boeuf. Saisissez pendant environ 4-5 minutes de chaque côté.
  2. Baissez le feu et continuez la cuisson selon votre goût. Comptez environ 15-20 minutes pour un résultat saignant.
Ajout des fruits de mer
  1. Dans une poêle à feu moyen, ajoutez le beurre. Une fois fondu, ajoutez les homards et les crevettes. Réchauffez-les pendant 3-4 minutes.
  2. Ajoutez le persil pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Montage du plat
  1. Découpez la côte de boeuf en tranches et disposez-les sur un grand plat. Ajoutez les homards et les crevettes sur le dessus et saupoudrez avec le reste du persil.

Notes

Ne brûlez pas vos papilles : Si la viande semble cuire trop vite, baissez le feu et couvrez-la pour conserver l’humidité. Cette recette est parfaite pour des sandwiches du lendemain.