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Côte de Boeuf

La Côte de Boeuf est une expérience gastronomique qui transforme un repas ordinaire en un festin mémorable, parfaite pour impressionner vos invités.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Française
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 pièce côte de boeuf (environ 1,5 kg) Choisir une pièce de bonne qualité.
  • 4 gousses d'ail, entières et non pelées
  • 2 brins de thym frais
  • 50 g de beurre Pour servir avec la viande.
  • 1 filet d'huile d'olive
Assaisonnement
  • au goût sel
  • au goût poivre

Method
 

Préparation de la Viande
  1. Commencez par sortir votre côte de boeuf du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Assaisonnement
  1. Préchauffez votre four à 220°C (425°F) et assaisonnez généreusement la côte de boeuf avec du sel et du poivre de chaque côté.
Saisir la Viande
  1. Dans une grande poêle à feu vif, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites dorer la côte de boeuf pendant 3-4 minutes de chaque côté.
  2. Ajoutez les gousses d'ail et le thym dans la poêle.
Cuisson au Four
  1. Transférez la poêle dans le four et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes pour une cuisson à point.
Laissez Reposer
  1. Une fois cuite, sortez la côte de boeuf et laissez-la reposer pendant 10 minutes.
Service
  1. Coupez la viande en tranches contre le grain et servez-la avec un peu de beurre fondu et les gousses d'ail rôties.

Notes

Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de moutarde à l’ancienne sur la viande avant de l’assaisonner. Accompagnez d'un bon vin rouge pour impressionner vos invités.