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Cookies de Levain Bakery NYC

Une recette maison simple pour des cookies géants et fondants inspirés de la célèbre boulangerie new-yorkaise.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 14 minutes
Total Time 29 minutes
Servings: 12 cookies
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Américaine
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 tasses farine tout usage Vous pouvez remplacer une partie par de la farine de blé entier pour une note plus rustique.
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1/2 cuillère à café sel Ajouter une pincée de sel de mer pour la finition.
  • 1/2 tasse beurre À température ambiante, mais pas trop mou.
  • 1 tasse sucre brun Un mélange de sucre roux et blanc est recommandé.
  • 1/2 tasse sucre blanc
  • 1 unité œuf Pour les substituts, utilisez une purée de banane ou un substitut d’œuf commercial.
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 tasse pépites de chocolat Utiliser beaucoup pour un effet gourmand.

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 175–190 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Mélangez les ingrédients secs (farine, levure, sel) dans un bol.
  3. Dans un autre bol, crémez le beurre et les sucres jusqu’à obtenir une texture légère. Ajoutez l'œuf et la vanille.
  4. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat généreusement à la pâte.
  6. Formez des boules de pâte de la taille d'une petite pomme et espacez-les sur la plaque.
  7. Enfournez pour 10–14 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre légèrement gonflé.
  8. Laissez refroidir pendant 10 minutes puis dégustez tiède.

Notes

Réfrigérez la pâte 30 minutes si possible pour améliorer la texture. Conservez les cookies dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours.