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Cookies de la Boulangerie Levain NYC

Découvrez la recette emblématique des cookies de la Boulangerie Levain NYC, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 12 cookies
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Américaine, Pâtisserie
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 tasse beurre, ramolli Utilisez du beurre non salé.
  • 1 tasse sucre brun Préférez le sucre brun clair.
  • 1/2 tasse sucre blanc
  • 2 grands œufs Les œufs doivent être à température ambiante.
  • 2 tasses farine tout usage
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 2 tasses pépites de chocolat Choisissez des pépites de chocolat noir ou au lait.

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Dans un grand bol, crémez le beurre et les sucres jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
  2. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque addition.
  3. Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange crémeux.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
Cuisson
  1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
  2. Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Faites cuire pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
  4. Laissez refroidir sur la plaque quelques minutes avant de transférer sur une grille.

Notes

Pour des cookies encore plus gourmands, ajoutez des noix ou des morceaux de chocolat en plus des pépites.