Ingredients
Method
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez deux plaques de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol, battez le beurre avec les deux sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère (2–3 minutes au batteur électrique, ou à la main).
- Ajoutez l’œuf, le jaune et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide. Mélangez juste assez pour que la pâte soit homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat, les cerises Maraschino hachées et, si vous utilisez, les amandes effilées. Mélangez doucement.
- Formez des boules de pâte et disposez-les sur les plaques en laissant 5 cm entre chaque cookie.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords dorent mais que le centre reste moelleux.
- Laissez reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
Si vos cerises Maraschino sont très humides, séchez-les sur du papier absorbant avant de les ajouter à la pâte. Pour des variantes, pensez à ajouter des noix ou remplacer le chocolat par des chunks.