Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre brun ensemble jusqu’à obtenir une texture légère et aérée.

Incorporez l’œuf dans votre mélange, en continuant à battre pour bien l’intégrer.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange aux ingrédients humides et remuez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Ajoutez les pépites de chocolat, la noix de coco râpée et le caramel, en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte.

À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant.

Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir légèrement sur la plaque avant de transférer sur une grille.