Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Beurrez légèrement le plat allant au four.

Mélangez la sauce Thousand Island avec la moutarde, goûtez et ajustez avec du poivre.

Disposez la moitié des tranches de pain dans le plat, côté beurré vers le bas. Étalez une fine couche de sauce sur chaque tranche.

Répartissez la moitié du fromage sur les tranches, puis ajoutez une couche uniforme de corned-beef.

Égouttez bien la choucroute et répartissez-la sur la viande.

Ajoutez l’autre moitié du fromage et terminez par les tranches de pain restantes, côté beurré vers le haut. Étalez le reste de sauce.

Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 15 minutes. Retirez le papier aluminium et continuez la cuisson pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le dessus doré.

Laissez reposer 5 minutes avant de couper en portions. Servez chaud.