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Cioppino

Le Cioppino est une délicieuse soupe de pêcheur mêlant fruits de mer frais dans une sauce tomate parfumée, parfaite pour régaler vos invités ou pour un dîner cosy.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Entrée, Soupe
Cuisine: Californienne, Méditerranéenne
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 unité oignon, haché
  • 4 gousses ail, émincées
  • 1 unité poivron rouge, coupé en dés
  • 28 oz boîte de tomates concassées
  • 2 tasses bouillon de poisson
  • 1 tasse vin blanc Peut être remplacé par du bouillon de poisson supplémentaire
  • 1 cuillère à café herbes de Provence
  • 1 lb crevettes, décortiquées
  • 1 lb moules, nettoyées
  • 1 lb noix de Saint-Jacques
  • 1/4 tasse persil frais, haché
  • Sel et poivre au goût
  • Pain croustillant, pour accompagner

Method
 

Préparation
  1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon, l'ail, et le poivron rouge. Faites sauter jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 5 minutes.
  3. Ajoutez les tomates concassées avec leur jus, le bouillon de poisson, le vin blanc, et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Intégrez les crevettes, les moules et les noix de Saint-Jacques dans la soupe. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, environ 5-7 minutes.
  5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le persil haché. Servez chaud avec du pain croustillant pour tremper.

Notes

Vous pouvez utiliser des fruits de mer congelés en les décongelant au préalable. Si le Cioppino est trop épais, ajoutez de l'eau ou du bouillon pour obtenir la consistance désirée.