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Chou-fleur rôti aux épices et labneh aux herbes fraîches

Une délicieuse recette de chou-fleur rôti aux épices, servi avec un labneh aux herbes fraîches, parfait pour impressionner vos invités.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Accompagnement, Plat Principal
Cuisine: Méditerranéenne, Santé
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le chou-fleur rôti
  • 1 pièce chou-fleur moyen, découpé en fleurettes Cut into florets for even roasting.
  • 3 cuillères à soupe huile d’olive For roasting.
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 1 cuillère à café paprika
  • 1 cuillère à café curcuma
  • au goût Sel et poivre To taste.
Pour le labneh
  • 1 tasse yaourt grec Can substitute with regular yogurt or dairy-free option.
  • 1 gousse d’ail, émincée Chopped garlic.
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • au goût Herbes fraîches (coriandre et menthe), finement hachées Fresh herbs like coriander and mint.
  • un filet d’huile d’olive pour servir Drizzle on top before serving.

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 425°F (220°C).
  2. Dans un grand bol, mélangez les fleurettes de chou-fleur avec l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
  3. Disposez les fleurettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.
  4. Faites rôtir le chou-fleur pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
  5. Pendant que le chou-fleur rôtit, préparez le labneh en combinant le yaourt grec, l’ail, le jus de citron et les herbes hachées dans un bol.
  6. Assaisonnez le labneh avec un peu de sel et de poivre.
  7. Servez le chou-fleur chaud avec le labneh sur le côté, et ajoutez un filet d’huile d’olive si désiré.

Notes

Pour des fleurettes encore plus croustillantes, retournez-les à mi-cuisson. Si le labneh est trop épais, ajoutez un peu d'eau ou plus de jus de citron pour ajuster la consistance.