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Chicharrones

Ces chicharrones croustillants, assaisonnés avec des épices, sont le snack parfait pour toutes les occasions.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Apéritif, Snack
Cuisine: Cuisine latine
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g couenne de porc Découpée en morceaux de 5 cm
  • 1 litre eau
  • 2 cuillères à soupe sel Divisé en 1 cuillère pour la cuisson et 1 cuillère pour l'assaisonnement
  • 1 cuillère à café paprika Pour une touche de piquant
  • Huile pour la friture Quantité suffisante pour frémir

Method
 

Préparation
  1. Coupez la couenne de porc en petits morceaux – imaginez des carrés de 5 cm.
  2. Dans une grande casserole, mettez les morceaux de couenne, l'eau, et 1 cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
  3. Égouttez les morceaux et épongez-les avec un chiffon propre ou du papier absorbant.
  4. Mettez les morceaux dans un grand bol avec le reste du sel et le paprika. Mélangez bien.
  5. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une friteuse à 180°C et ajoutez délicatement les morceaux de couenne.
  6. Faites frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5-7 minutes.
  7. Égouttez à l'aide de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Vos chicharrones sont prêts!

Notes

Pour un croustillant parfait, si vos chicharrones ne sont pas suffisamment croustillants, remettez-les dans l'huile chaude quelques secondes de plus. Pour les amateurs d'épices, ajoutez un peu de chili en poudre ou d'ail en poudre pour un punch supplémentaire.