Dans un grand bol, mélangez les biscuits Graham émiettés, le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Pressez fermement ce mélange au fond d’un moule à gâteau de 23 cm de diamètre.

Mettez-la au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

Préchauffez votre four à 160°C (320°F).

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez les œufs, un par un, puis le jus et le zeste de citron.

Incorporez la crème fraîche doucement pour éviter de trop battre.

Écrasez légèrement les myrtilles dans un petit bol, en gardant quelques-unes entières pour la décoration.

Incorporez délicatement les myrtilles à la garniture au fromage et versez le mélange sur la croûte.

Ajoutez de petites cuillerées de myrtilles écrasées sur le dessus de la garniture.

Utilisez un couteau ou un pique à brochette pour créer des tourbillons.

Enfournez pendant environ 50-60 minutes, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit pris sur les bords mais légèrement tremblotant au centre.

Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur pendant une heure.

Laissez refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer pour au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.