Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance qui ressemble à un sable humide.

Pressez ce mélange au fond d'un moule à charnière et enfournez pendant environ 10 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir.

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

Ajoutez le jus et le zeste de citron vert, ainsi que l'extrait de vanille. Bien mélanger.

Prenez votre crème fouettée démarrée à environ 80% de sa forme aérosol.

Incorporez délicatement cette crème au mélange de fromage à la crème à l'aide d'une spatule pour conserver cette légèreté incroyable.

Versez la mousse sur la croûte refroidie et lissez le dessus avec une spatule. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que la mousse soit bien ferme.

Avant de servir, ajoutez quelques zestes de citron vert sur le dessus pour un petit extra d’élégance.