Ingredients
Method
Préparation de la Croûte
- Émiettez les biscuits dans un mixeur jusqu'à obtenir une texture fine.
- Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte humide.
- Tassez cette pâte au fond d’un moule à charnière pour former la croûte.
- Mettez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Préparation de la Garniture
- Dans un grand bol, battez le cream cheese et le sucre jusqu'à l’obtention d’un mélange lisse.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez la crème fraîche, le jus et le zeste de citron, ainsi que la vanille si vous en utilisez.
- Incorporez délicatement les cerises.
Cuisson
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Versez la garniture sur la croûte.
- Faites cuire au four pendant environ 45 minutes.
- Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
Dégustation
- Décorez avec des cerises fraîches et un léger saupoudrage de sucre glace avant de servir.
Notes
Pour un cheesecake plus sucré, ajoutez du sucre aux cerises. Remplacez les cerises par d'autres fruits si besoin. Pour une version sans cuisson, remplacez les œufs par de la gélatine fondue.