Réduisez les biscuits en miettes et mélangez avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm en pressant fermement. Placez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Cassez le chocolat blanc et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes, en faisant des intervalles de 20 secondes.

Laissez tiédir.

Fouettez le fromage frais avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ajoutez le chocolat blanc fondu tiède et mélangez délicatement.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement au mélange.

Versez la préparation sur la croûte refroidie et lissez la surface.

Réfrigérez au minimum 4 heures, idéalement une nuit.

Dans une petite casserole, faites cuire les myrtilles, le sucre et le jus de citron à feu moyen pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir un coulis légèrement épais.

Laissez tiédir puis réservez au réfrigérateur.

Démoulez délicatement le cheesecake et nappez d’un filet de coulis de myrtilles.

Disposez quelques myrtilles entières sur le dessus et ajoutez des copeaux de chocolat blanc.