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Cheesecake aux mûres et framboises célestes

Un délicieux cheesecake combinant l'acidité des fruits rouges avec la douceur crémeuse du fromage, parfait pour impressionner vos invités.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le gâteau
  • 250 g biscuits sablés
  • 100 g beurre fondu
  • 500 g fromage à tartiner (type cream cheese)
  • 100 g sucre
  • 200 ml crème fraîche
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
Pour le coulis
  • 200 g mûres
  • 200 g framboises
  • 50 g sucre
  • 1 jus de citron jus de citron

Method
 

Préparation de la croûte
  1. Émiettez les biscuits sablés dans un grand bol jusqu'à obtenir une fine poudre.
  2. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  3. Étalez ce mélange au fond d'un moule à charnière, en le tassant bien avec le dos d'une cuillère.
  4. Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Préparation de la garniture
  1. Dans un autre bol, battez le fromage à tartiner et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  2. Ajoutez la crème fraîche, les œufs, l'extrait de vanille et le jus de citron.
  3. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Cuisson
  1. Versez la garniture sur la croûte de biscuits.
  2. Enfournez dans un four préchauffé à 160°C (320°F) pour environ 50 minutes.
  3. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Préparation du coulis
  1. Dans une casserole, combinez les mûres, framboises, sucre et jus de citron.
  2. Faites mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
  3. Mixez le tout et passez-le au tamis pour enlever les graines, si vous préférez un coulis lisse.
Service
  1. Une fois le cheesecake bien refroidi, démoulez-le délicatement et nappez-le avec le coulis de fruits rouges avant de servir.

Notes

Laissez bien refroidir votre cheesecake avant de le couper. Vous pouvez remplacer les fruits rouges par d'autres fruits de saison comme les pêches ou les poires.