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Cheesecake aux Fraises et Chocolat

Un dessert qui combine une croûte croquante avec une texture crémeuse aux fraises et chocolat, parfait pour toute occasion.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la croûte
  • 200 g biscuits type Graham (ou vos biscuits préférés)
  • 100 g beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe sucre
Pour le mélange de cheesecake
  • 500 g fromage à la crème (température ambiante)
  • 150 g sucre
  • 200 ml crème fraîche épaisse
  • 3 unités œufs
  • 2 cuillères à café extrait de vanille
  • 150 g chocolat noir (fondu)
  • 250 g fraises (équeutées et coupées en deux)
Pour la garniture
  • à votre goût Fraises fraîches Pour la décoration
  • à votre goût Copeaux de chocolat Pour une touche élégante

Method
 

Préparation de la croûte
  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Écrasez les biscuits en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu et le sucre.
  3. Tapissez le fond d’un moule à charnière de ce mélange en pressant fermement.
  4. Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation du cheesecake
  1. Dans un grand bol, battez ensemble le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  2. Ajoutez la crème fraîche, les œufs un par un, l'extrait de vanille et le chocolat fondu. Battez jusqu'à homogénéité.
  3. Incorporez délicatement les fraises coupées au mélange.
Cuisson
  1. Versez le mélange sur la croûte refroidie.
  2. Enfournez pour environ 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement fermes.
  3. Laissez refroidir dans le four éteint avec la porte entre-ouverte pendant 1 heure.
  4. Puis laissez refroidir complètement à température ambiante.
  5. Réfrigérez ensuite pendant au moins 4 heures (voir toute une nuit pour plus de plaisir !).
Garnish
  1. Avant de servir, décorez le cheesecake avec des fraises fraîches et des copeaux de chocolat.

Notes

Ne paniquez pas si votre mélange a l'air un peu trop liquide. Il se raffermira en refroidissant. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres fruits ou ajouter un peu de caramel.