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Cheesecake aux Biscuits Sucrés

Un cheesecake crémeux et savoureux à base de biscuits sucrés, facile à préparer et parfait pour toutes les occasions.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la croûte
  • 250 g biscuits sucrés (type spéculoos ou biscuits Graham) Écrasés finement
  • 100 g beurre fondu Pour lier la croûte
Pour la garniture
  • 400 g cream cheese À température ambiante
  • 150 g sucre Pour la douceur
  • 1 cuillère à café extrait de vanille Pour plus de saveur
  • 3 unités œufs Un pour un mélange homogène
  • 200 ml crème fraîche épaisse Pour la texture crémeuse

Method
 

Préparation de la croûte
  1. Écraser les biscuits sucrés dans un grand bol.
  2. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
  3. Verser le mélange dans un moule à charnière et presser fermement au fond.
  4. Réfrigérer pendant la préparation de la garniture.
Préparation de la garniture
  1. Dans un grand saladier, battre le cream cheese et le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  2. Ajouter l’extrait de vanille et les œufs un par un en mélangeant après chaque ajout.
  3. Incorporer la crème fraîche jusqu’à homogénéité.
Assemblage et cuisson
  1. Verser le mélange crémeux sur la croûte préparée.
  2. Enfourner à 160°C pendant 40 à 50 minutes.
  3. Laisser refroidir à température ambiante avant d'ajouter au réfrigérateur.
Refroidissement
  1. Réfrigérer le cheesecake pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

Notes

Ajoutez des morceaux de fruits frais pour varier les saveurs. Pour un cheesecake sans cuisson, remplacez les œufs par de la gélatine.