Ingredients
Method
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, émiettez les biscuits Graham et mélangez-les avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Pressez ce mélange au fond d'un moule à charnière pour former une croûte uniforme.
Préparation de la garniture
- Dans un autre bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajoutez les œufs, un à un, en mélangeant bien après chacun pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le jus et le zeste de citron, ainsi que l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Ajoutez délicatement les framboises dans le mélange de fromage à la crème.
Cuisson
- Versez le mélange sur la croûte préparée et lissez le dessus avec une spatule.
- Placez le cheesecake au four et faites cuire pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement pris.
Refroidissement et service
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, ajoutez un peu de crème chantilly pour un effet tout aussi glamour.
Notes
Pour une croûte plus savoureuse, essayez d'ajouter un peu de sucre ou de cannelle au mélange de biscuits. Pas de framboises sous la main? Les fraises ou les bleuets peuvent également faire l'affaire. Pour un cheesecake encore plus crémeux, laissez le fromage à la crème à température ambiante un peu plus longtemps avant de l'utiliser.