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Champignons Enoki Épicés Sautés

Cette recette simple et rapide met en valeur des champignons enoki dorés, assaisonnés d'ail et de sauce soja, pour un plat savoureux accompagné de graines de sésame et d'oignon vert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Asiatique
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g champignons enoki, nettoyés
  • 2 cuillères à soupe huile de sésame
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe sauce soja
  • 1 cuillère à café flocons de piment
Pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe graines de sésame pour garnir
  • 1 oignon vert, tranché finement pour garnir

Method
 

Préparation
  1. Commencez par bien nettoyer vos champignons enoki en enlevant la base du pied et en séparant les filaments. Un petit rinçage rapide sous l'eau froide fera l'affaire.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen.
  3. Ajoutez l’ail émincé et faites-le sauter pendant environ 30 secondes, juste assez pour qu'il devienne doré.
  4. Incorporez les champignons enoki et faites-les sauter pendant 3 à 5 minutes.
  5. Ajoutez la sauce soja et les flocons de piment. Mélangez bien pour que tous les champignons soient enrobés.
  6. Retirez du feu et garnissez de graines de sésame et d'oignon vert. Servez chaud.

Notes

Si vous manquez de champignons enoki, utilisez des champignons shiitake ou portobello. La texture sera différente. Vous pouvez également remplacer la sauce soja par de la sauce tamari pour une version sans gluten. Ce plat accompagne parfaitement le poulet grillé ou le tofu sauté.