Faites cuire le riz selon les instructions du paquet et laissez-le refroidir légèrement.

Dans un grand poêlon allant au four, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez l’ail et le poivron; cuire 1-2 minutes.

Ajoutez le boeuf haché dans la poêle. Brisez la viande avec une spatule et faites-la dorer 5-7 minutes. Assaisonnez avec paprika, thym, sel et poivre et égouttez l’excès de graisse si nécessaire.

Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate (si utilisé) et le bouillon. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes.

Ajoutez le riz cuit, les petits pois et le maïs. Mélangez pour que tout soit bien enrobé de sauce et rectifiez l’assaisonnement.

Parsemez le fromage râpé sur le dessus et enfournez sous le gril du four à 180 °C (350 °F) pendant 12–15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir.