Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez un moule carré de papier sulfurisé en laissant déborder les côtés.

Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu (et le sucre si vous en mettez). Pressez fermement le mélange au fond du moule pour former la croûte.

Enfournez 8 à 10 minutes, puis laissez tiédir.

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ajoutez la vanille, puis incorporez les œufs un à un en battant à basse vitesse.

Ajoutez la crème et mélangez jusqu’à homogénéité.

Versez la moitié du mélange cheesecake sur la croûte refroidie et étalez délicatement.

Dans un bol, mélangez le pudding instantané avec le lait selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’il épaississe.

Incorporez la banane écrasée à la préparation.

Laissez le pudding refroidir quelques minutes, puis versez une fine couche de pudding sur la première couche de cheesecake.

Versez le reste de la garniture cheesecake sur la couche de pudding et égalisez la surface.

Enfournez 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris.

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Sortez le gâteau du moule en tirant sur le papier sulfurisé.

Coupez en carrés réguliers à l’aide d’un couteau chaud.

Garnissez de rondelles de banane, copeaux de chocolat ou biscuits émiettés si vous le souhaitez.