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Carpaccio de Daurade avec Sauce Vierge

Un plat frais et léger de carpaccio de daurade accompagné d'une sauce vierge méditerranéenne, parfait pour impressionner vos invités.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Entrée, Plat Principal
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 300 g filets de daurade
  • 2 tomates mûres, pelées et coupées en dés
  • 1 oignon nouveau, émincé
  • 1 poignée basilic frais, ciselé
  • 1 citron (jus)
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre noir au goût

Method
 

Préparation
  1. Tranchez finement les filets de daurade et disposez-les sur un plat de service en les chevauchant légèrement.
  2. Dans un bol, mélangez les dés de tomates, l'oignon nouveau, le basilic, le jus de citron, et l'huile d'olive. Ajoutez une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
  3. Goûtez la sauce vierge pour ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  4. Versez la sauce vierge sur le carpaccio de daurade et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Notes

Si vous avez du mal à trancher la daurade finement, essayez de la congeler légèrement au préalable. Vous pouvez également ajouter des flocons de piment ou des câpres pour plus de saveur.