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Cannolis au Citron et à la Meringue

Ces cannolis au citron et à la meringue sont des délices rafraîchissants, faciles à réaliser et parfaits pour impressionner vos invités.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 12 servings
Course: Dessert
Cuisine: Italienne
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour la garniture
  • 1 tasse ricotta
  • 1/2 tasse sucre glace
  • 2 unités zeste de citrons
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1/2 tasse crème fouettée (non sucrée)
  • 3 unités blancs d'œufs
  • 1/4 tasse sucre
  • 12 unités coques de cannoli
  • selon goût framboises ou fruits frais pour la garniture (facultatif)

Method
 

Préparation de la garniture
  1. Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le sucre glace, le zeste et le jus de citron. Battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  2. Incorporez délicatement la crème fouettée dans le mélange de ricotta.
  3. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre du volume. Ajoutez lentement le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir des pics fermes.
  4. Incorporez délicatement la meringue dans le mélange de ricotta jusqu'à ce que tout soit harmonieux.
Garniture
  1. Utilisez une poche à douille pour remplir les coques de cannoli avec le mélange crémeux.
  2. Une fois remplis, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus pour une finition élégante.

Notes

Si votre meringue n’est pas parfaite, ne vous laissez pas déstabiliser; le goût est ce qui compte. Vous pouvez également personnaliser la garniture avec du chocolat râpé ou des zestes d'orange.