Ingredients
Method
Préparation des Calamars
- Nettoyez délicatement les calamars, retirez les entrailles et les peaux, puis rincez-les sous l'eau froide. Gardez les tentacules de côté.
Faire la farce
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et parfumés.
- Ajoutez les pignons de pin et les raisins secs, et laissez cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que les pignons deviennent dorés.
- Incorporez les tentacules hachées, salez, et poivrez.
Farcir les calamars
- Remplissez les calamars avec le mélange de farce sans trop les tasser, puis attachez les ouvertures avec des cure-dents.
Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, versez les tomates concassées, ajoutez les herbes de Provence et un peu de piment si vous le souhaitez. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Cuisson des calamars
- Disposez les calamars farcis dans un plat allant au four, nappez-les de sauce, puis enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.
Notes
Si vous ne trouvez pas de calamars frais, vous pouvez utiliser des calamars surgelés. Servez les calamars avec une salade verte pour une touche de fraîcheur.