Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter quelques minutes.

Versez le vin blanc et laissez-le réduire pendant environ 5 minutes.

Versez le bouillon de poisson et portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ 10 minutes.

Ajoutez les morceaux de poisson, les calamars, les moules et les crevettes. Laissez mijoter jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et que les crevettes deviennent rosées, soit environ 5 à 7 minutes.

Ajoutez le piment rouge, le sel et le poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de persil frais.