Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et légers.

Ajoutez la farine, le cacao, et la levure, puis incorporez délicatement le beurre fondu.

Versez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et étalez uniformément. Enfournez pour environ 10-12 minutes.

Ne laissez pas la génoise cuire trop longtemps, sinon elle sera difficile à rouler !

À la sortie du four, démoulez délicatement la génoise sur un torchon propre saupoudré de sucre.

Enroulez-la tout de suite dans le torchon et laissez refroidir pour garder sa forme.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir des pics.

Incorporez le chocolat fondu lorsque les deux préparations ont un peu refroidi.

Déroulez délicatement la génoise, étalez la garniture au chocolat à l'intérieur, puis enroulez-la à nouveau sans trop serrer.

Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Sortez la bûche et étalez le reste de la crème au chocolat sur le dessus et les côtés.

Utilisez une fourchette pour dessiner des stries, imitant l'écorce d'un arbre. Pour une touche festive, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus.