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Bûche au Chocolat et Noisettes

Un dessert alliant chocolat riche et noisettes croquantes dans un joli gâteau roulé, parfait pour les fêtes de fin d'année.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 1 hour 32 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: Français
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le gâteau
  • 4 pcs œufs
  • 100 g sucre
  • 100 g farine
  • 30 g cacao en poudre
  • 30 g noisettes en poudre
  • 1/2 sachet levure chimique
Pour la ganache
  • 200 g chocolat noir
  • 100 ml crème liquide
  • 30 g beurre
Pour la décoration
  • Quelques pcs noisettes entières
  • Au goût g sucre glace

Method
 

Préparation du gâteau
  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
  2. Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao, la poudre de noisettes et la levure. Incorporez délicatement ce mélange au mélange d'œufs.
  3. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 à 12 minutes.
Préparation de la ganache
  1. Faites fondre le chocolat, la crème et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Roulement et garnissement
  1. Une fois le gâteau refroidi, placez-le sur un torchon propre et humide. Enroulez-le délicatement comme un burrito.
  2. Déroulez le gâteau, étalez la ganache, puis roulez-le à nouveau. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’il prenne.
Décoration
  1. Parsemez votre bûche de noisettes entières et de sucre glace.

Notes

Si vous n’avez pas de noisettes en poudre, mixez des noisettes entières dans un mixeur jusqu’à obtenir une poudre fine. Ne vous inquiétez pas des imperfections, elles ajoutent du charme. Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.