Préparez les tomates : coupez-les en petits dés ou en deux si ce sont des tomates cerises. Placez-les dans un bol. Hachez finement la gousse d’ail destinée à la garniture et ajoutez-la aux tomates.

Assaisonnez : ajoutez le basilic ciselé, les 3 cuillères d’huile d’olive, le vinaigre balsamique si vous en mettez, puis salez et poivrez. Mélangez délicatement et ajustez selon votre goût.

Préchauffez le grill : faites chauffer votre four en mode grill ou utilisez une poêle-grill. Coupez la baguette en tranches de 1,5–2 cm.

Grillez le pain : badigeonnez légèrement les tranches d’un filet d’huile d’olive et grillez-les 1–2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Frottez l’ail : dès que le pain sort du four, frottez une face avec la gousse d’ail pour parfumer.

Montez les bruschette : déposez généreusement le mélange tomate-basilic sur chaque tranche, ajoutez un filet d’huile d’olive et poivrez.

Servez immédiatement : la bruschetta aime la chaleur du pain et la fraîcheur de la garniture.