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Brochettes de Poulet à l'Ail et au Parmesan

Des brochettes de poulet croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, prêtes en moins de 20 minutes, idéales pour un dîner familial.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 4 portions
Course: Apéritif, Dîner
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 4 poitrines 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 kg), coupées en cubes de 1,5–2 cm Peut être remplacé par des cuisses de poulet.
  • 3 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Utilisez de l'huile d'olive vierge pour un meilleur goût.
  • 4 gousses 4 gousses d'ail émincées (ou 1 cuillère à soupe d'ail en poudre si vous êtes pressée) Ajustez selon les préférences des enfants.
  • 1/2 tasse 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé finement Utilisez un parmesan frais pour une meilleure saveur.
  • 1/2 tasse 1/2 tasse (50 g) de chapelure ou panko Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten.
  • 1 unité Le zeste et le jus d'1 citron Le jus ajoute de la fraîcheur.
  • 1 cuillère à café 1 cuillère à café de paprika doux Ajustez selon les préférences.
  • 1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel) Pour un supplément de chaleur.
  • au goût Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe de persil frais haché Ou coriandre selon préférence.
  • Brochettes en bois (trempées 30 min dans l'eau) ou brochettes métalliques

Method
 

Préparation
  1. Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, le zeste et le jus de citron, le paprika, le piment (si utilisé), le sel et le poivre.
  2. Ajoutez les cubes de poulet dans le bol et remuez pour bien enrober. Laissez mariner pendant 10-20 minutes ou 5 minutes si vous êtes pressée.
  3. Dans une assiette creuse, mélangez le parmesan râpé et la chapelure avec le persil.
  4. Enrobez chaque cube de poulet dans le mélange parmesan-chapelure jusqu’à ce qu’il soit bien couvert.
  5. Enfilez 4-5 morceaux de poulet par brochette.
Cuisson
  1. Préchauffez la friteuse à air à 400°F (200°C) pendant 3 minutes.
  2. Placez les brochettes dans le panier en une seule couche et faites cuire 10-12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Vérifiez que le poulet atteint 165°F (74°C) au centre.
Finition
  1. À la sortie, pressez un peu de jus de citron et saupoudrez d’un peu de parmesan frais et de persil. Servez immédiatement.

Notes

Pour un extra croustillant, vaporisez légèrement les brochettes d’un spray d'huile avant la cuisson.