Go Back

Brisket de boeuf lentement braisé avec des grits aux herbes

Un plat réconfortant où le brisket de boeuf est braisé lentement jusqu'à devenir tendre, servi avec des grits crémeux aux herbes.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 20 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Américaine, Réconfort
Calories: 700
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le brisket
  • 1.5 kg brisket de boeuf
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 unité oignon, tranché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 tasse bouillon de boeuf
  • 1/4 tasse sauce soja
  • 2 cuillères à soupe sucre brun
  • 1 cuillère à café paprika fumé
  • 1 cuillère à café poivre noir
  • 1 cuillère à café sel
Pour les grits aux herbes
  • 1 tasse grits
  • 4 tasses eau
  • 1/2 tasse lait
  • 1/4 tasse parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe beurre
  • 1/4 tasse herbes fraîches (persil, basilic), hachées

Method
 

Préparation du brisket
  1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le brisket et faites-le dorer de chaque côté.
  2. Retirez le brisket et réservez.
Préparation des aromates
  1. Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Mélange des saveurs
  1. Remettez le brisket dans la cocotte et ajoutez le bouillon de boeuf, la sauce soja, le sucre brun, le paprika, le poivre et le sel. Mélangez bien pour enrober la viande.
Braisage
  1. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 à 4 heures.
Préparation des grits
  1. Pendant que la viande cuit, portez à ébullition l'eau dans une petite casserole. Ajoutez les grits en remuant.
  2. Réduisez le feu, puis laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les grits soient tendres.
  3. Incorporez ensuite le lait, le parmesan, le beurre et les herbes hachées. Mélangez bien et assaisonnez au goût.
Assemblage final
  1. Une fois le brisket cuit, tranchez-le finement et servez-le sur un lit de grits crémeux. Garnissez de quelques herbes fraîches.

Notes

Ne paniquez pas si votre sauce semble un peu lumpy, c'est tout à fait normal ! Plus vous laissez le brisket mijoter, meilleur il sera. Si vous pouvez le préparer la veille, tant mieux !