Ingredients
Method
Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, émiettez la levure fraîche et mélangez-la avec le lait tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que ça devienne mousseux.
- Ajoutez ensuite la farine, le sucre, les œufs, le fromage blanc, le beurre fondu et la pincée de sel.
Pétrissage
- Avec vos mains ou un robot pâtissier, mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Repos
- Formez une boule avec la pâte et mettez-la dans un grand saladier légèrement fariné. Couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu’elle double de volume.
Formation de la brioche
- Une fois que la pâte a levé, sur une surface légèrement farinée, dégaze-la et divisez-la en plusieurs petites boules. Disposez celles-ci dans un moule à gâteau préalablement beurré.
Deuxième levée
- Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes.
Préchauffage du four
- Préheat your oven to 180°C (350°F).
Dorure
- Battez le jaune d'œuf et badigeonnez-en la surface de la brioche pour une jolie couleur dorée.
Cuisson
- Faites cuire pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée. Laissez-la refroidir sur une grille avant de la trancher.
Notes
Si la pâte semble collante, ajoutez un peu de farine, mais ne pas en mettre trop ! Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs dans la pâte. La brioche se conserve dans une boîte hermétique, mais elle ne fera pas long feu.