Dans un grand bol, combinez la viande hachée, le parmesan, l'ail haché, l'œuf, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit homogène. Si la consistance est trop humide, ajoutez un peu de chapelure.

Prenez une petite portion de la préparation (environ la taille d'une balle de golf) et façonnez-la en boule. Répétez jusqu’à épuisement de la préparation.

Dans une poêle bien chaude, ajoutez un peu d'huile et laissez-la chauffer.

Déposez les boulettes dans la poêle, en veillant à laisser de l'espace entre elles. Cuisez-les environ 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Une fois dorées, sortez-les de la poêle, et servez-les chaudes.