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Boulettes de brownie au chocolat Forêt-Noire

Une recette rapide de boulettes de brownie au chocolat avec la fraîcheur acidulée de la Forêt-Noire, idéale pour le goûter.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 24 boulettes
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 250 g brownie cuit, émietté maison ou acheté
  • 80 g cream cheese à température ambiante
  • 60 g confiture de cerises noires, tamisée ou griottes
  • 2 cuillères à soupe kirsch optionnel — voir variantes sans alcool
  • 150 g chocolat noir pour enrober
  • 1 cuillère à soupe huile neutre pour lisser le chocolat
  • 100 ml crème liquide entière, montée pour la décoration
  • Quelques cerises au sirop ou griottes pour le topping
  • Cacao en poudre ou copeaux de chocolat pour saupoudrer

Method
 

Préparation
  1. Dans un grand bol, émiettez le brownie.
  2. Ajoutez le cream cheese, la confiture de cerises et le kirsch. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
  3. Formez des boulettes d'environ 25-30 g chacune et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Réfrigérez pendant 30 minutes pour raffermir.
Enrobage
  1. Faites fondre le chocolat avec l'huile au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions.
  2. Trempez chaque boulette dans le chocolat fondu, égouttez légèrement et replacez sur la plaque.
  3. Laissez durcir au réfrigérateur.
Décoration
  1. Une fois le chocolat pris, pochez une noisette de chantilly sur chaque boule et ajoutez une demi-cerise au sirop.
  2. Saupoudrez d'un peu de cacao ou de copeaux de chocolat.

Notes

Conservez les boulettes au frais dans une boîte hermétique pendant 3-4 jours. Sortez-les 10-15 minutes avant de servir.