Préchauffez votre four à 350°F (175°C).

Dans un grand bol, cremez le beurre avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré.

Ajoutez la farine et les noix, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme.

Façonnez des petites boulettes de pâte, de la taille d'une balle de golf, et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire les boulettes pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré.

Laissez les biscuits refroidir légèrement avant de les rouler dans le sucre en poudre pour leur donner cet aspect enneigé.