Tapissez un moule à mini-tartelettes ou disposez des caissettes en papier sur une plaque. Saupoudrez un peu d’amandes hachées dans chaque moule.

Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez les amandes sur une plaque et torréfiez 8-10 minutes, en remuant une fois. Laissez refroidir puis hachez grossièrement.

Dans une grande casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen.

Ajoutez le sucre brun, le sucre granulé et le lait concentré sucré. Remuez sans cesse.

Portez à ébullition légère puis réduisez le feu. Laissez mijoter en remuant constamment pendant 8-10 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur ambrée.

Retirez du feu, ajoutez la vanille puis la moitié des amandes hachées. Mélangez rapidement.

Versez une cuillerée de toffee dans chaque moule, en remplissant presque jusqu’au bord.

Laissez refroidir 10-15 minutes puis nappez chaque bouchée de chocolat fondu. Saupoudrez le reste d’amandes et, si vous aimez, une pincée de fleur de sel.

Laissez figer à température ambiante ou placez au réfrigérateur 20-30 minutes.

Une fois le chocolat solidifié, démoulez délicatement. Conservez dans une boîte hermétique séparée par du papier cuisson.