Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un bol moyen, mélangez le fromage à la crème ramolli, le cheddar râpé, la mayonnaise, les piments hachés, le paprika et l'ail en poudre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. La texture doit être crémeuse, si c’est trop compact, ajoutez une cuillère à café de lait.

Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et découpez des cercles d’environ 5 cm de diamètre.

Déposez une cuillère à café bombée de préparation au centre de chaque cercle. Humidifiez légèrement le pourtour avec un peu d'eau et repliez chaque cercle en demi-lune, scellant les bords.

Badigeonnez chaque bouchée avec l'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame ou d'herbes si souhaité.

Faites cuire pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que les bouchées soient dorées et gonflées. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.

Servez tiède avec une salade verte, des cornichons ou une petite sauce au yogourt-herbes.