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Bouchées de Cheesecake aux Fraises Croquantes

Ces bouchées de cheesecake sont un équilibre parfait entre le crémeux du cheesecake et le croquant des biscuits. Faciles à préparer, elles impressionneront vos invités.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 4 hours 10 minutes
Servings: 12 bouchées
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la croûte
  • 200 g biscuits à la cuillère ou de biscuits Graham
  • 100 g beurre fondu
Pour le cheesecake
  • 400 g cream cheese (fromage à tartiner)
  • 100 g sucre
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 250 ml crème épaisse
  • 200 g fraises fraîches, coupées en petits morceaux

Method
 

Préparation de la croûte
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
  3. Pressez ce mélange au fond de petits moules en silicone (ou des moules à muffins) pour former une croûte.
  4. Enfournez pendant 10 minutes et laissez refroidir.
Préparation du cheesecake
  1. Dans un grand bol, battez le cream cheese avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  2. Ajoutez la crème épaisse et battez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Incorporation des fraises
  1. Ajoutez délicatement les morceaux de fraises dans le mélange de cheesecake, en veillant à ne pas trop les écraser.
Refroidissement et service
  1. Répartissez le mélange de cheesecake sur les croûtes refroidies.
  2. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
  3. Une fois bien refroidies, démoulez délicatement les bouchées. Vous pouvez décorer avec des tranches de fraises supplémentaires ou un filet de coulis de fraises.

Notes

Ajoutez un peu de zestes de citron au mélange de cheesecake pour une note acidulée. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.