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Bouchées de Boston Cream Pie

Une version miniature et charmante du classique Boston Cream Pie, parfaite pour les goûters et les fêtes.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 bouchées
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Américaine
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la base
  • 1 titre Génoise ou biscuits prêts à l’emploi Coupez la génoise en petits cercles ou carrés.
Pour la crème
  • 2 tasses Lait Chauffez le lait pour la crème pâtissière.
  • 4 unités Jaunes d'œufs Fouettez avec le sucre.
  • 1/2 tasse Sucre Ajoutez au mélange de jaunes.
  • 2 cuillères à soupe Fécule ou farine Pour épaissir la crème.
Pour le glaçage
  • 200 grammes Chocolat noir Faites fondre avec un peu de crème liquide.
  • 1/2 tasse Crème liquide Pour le glaçage au chocolat.
Pour la décoration
  • au goût Sucre glace ou copeaux de chocolat Pour décorer à la fin.

Method
 

Préparation de la base
  1. Préparez la base : coupez la génoise en petits cercles ou carrés.
Préparation de la crème
  1. Faites la crème : chauffez le lait, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre, ajoutez la fécule ou la farine et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Laissez refroidir.
Montage
  1. Coupez la base, étalez une couche de crème au centre puis recouvrez d’un autre disque de gâteau. Pressez légèrement.
Glaçage
  1. Faites fondre du chocolat avec un peu de crème liquide et nappez chaque bouchée. Laissez figer un moment au frigo.
Finitions
  1. Décorez avec un peu de sucre glace, copeaux de chocolat ou une petite touche de caramel.

Notes

Utilisez des biscuits maison ou achetés. Pour un glaçage brillant, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou de sirop de glucose.