Dans un bol, fouettez ensemble le gochujang, la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et le vinaigre de riz. Goûtez et ajustez selon votre goût.

Réservez 3 cuillères à soupe de la sauce pour arroser le bol à la fin.

Mélangez les lanières de poulet avec la majeure partie de la sauce et laissez mariner au minimum 15 minutes.

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

Ajoutez le poulet en une seule couche et faites-le cuire 6–8 minutes, en le retournant à mi-cuisson.

Si la sauce épaissit trop vite, baissez le feu et ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour déglacer la poêle.

Répartissez le riz chaud dans 4 bols.

Disposez le poulet BBQ coréen sur le riz.

Ajoutez des tranches de concombre, des carottes râpées, un peu de kimchi si vous l'aimez, et un œuf mollet.

Arrosez avec la sauce réservée, parsemez d'oignons verts et de graines de sésame. Servez immédiatement.