Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel, et réservez.

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le beurre ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse et légère (2–3 minutes).

Ajoutez 200 g de sucre et battez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporez l’œuf et la vanille, puis mélangez bien.

Ajoutez progressivement le mélange de farine en mélangeant à vitesse basse jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Façonnez des boules de la taille d’une cuillère à soupe, roulant chaque boule dans le sucre restant.

Déposez les boules sur la plaque, en les espaçant d’environ 5 cm. Aplatissez légèrement chaque boule avant d’enfourner.

Enfournez 8–10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur la plaque pendant 2 minutes avant de transférer sur une grille.

Optionnel : saupoudrez de sucre glace, étalez un glaçage au cream cheese ou ajoutez un nappage chocolat.