Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée plutôt lisse.

Ajoutez le beurre fondu, le sucre, l’œuf et la vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure, le sel et la cannelle. Mélangez.

Incorporez les ingrédients secs aux bananes humides avec une spatule, juste jusqu’à ce que la farine disparaisse. Pliez délicatement les noix ou pépites si vous en ajoutez.

Déposez des boules de pâte sur la plaque, en les espaçant. Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère.

Enfournez 12–15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais le centre encore moelleux.

Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.