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Beignets Dorés au Fromage Crémeux et Framboises

Ces beignets moelleux, dorés et croustillants à l'extérieur sont remplis d'un cœur crémeux au fromage et framboises, parfaits pour toutes les occasions.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Français
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la pâte
  • 250 g farine Tamisez la farine avant de l'utiliser.
  • 1 pinch sel Ajoutez une pincée de sel.
  • 1 cuillère à soupe sucre Facultatif pour une version plus douce.
  • 1 pièce œuf Ajoutez un œuf dans la pâte.
  • 120 ml lait tiède Utilisez du lait à température ambiante.
  • 30 g beurre fondu Mélangez-le à la pâte.
Pour le cœur crémeux
  • 200 g fromage frais (type cream cheese) Peut être remplacé par du mascarpone.
  • 50 g sucre glace Pour sucrer le mélange.
  • 1 cuillère à soupe jus de citron Pour ajouter de la fraîcheur.
  • 150 g framboises Fraîches ou décongelées et égouttées.
Pour la friture
  • 1 l huile neutre (tournesol ou canola) Pour faire frire les beignets.

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Tamisez la farine avec une pincée de sel et éventuellement une cuillère de sucre.
  2. Faites un puits, ajoutez un œuf, le lait tiède et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à homogénéité.
  3. Laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes.
Préparation du cœur crémeux
  1. Mélangez le fromage frais, le sucre glace et le jus de citron dans un saladier.
  2. Ajoutez les framboises, écrasez légèrement et mixez si nécessaire.
Façonnage des beignets
  1. Étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découpez des cercles.
  2. Déposez un peu du mélange de fromage-framboises au centre et couvrez d'un autre cercle de pâte.
  3. Appuyez sur les bords pour sceller et utilisez une fourchette pour marquer.
Friture
  1. Chauffez l'huile à 175 °C (350 °F).
  2. Faites frire les beignets 2–3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
  3. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.
Service
  1. Servez tiède avec un coulis de framboise ou un filet de miel.

Notes

Pour une version moins grasse, cuisez les beignets au four à 200 °C (400 °F) pendant 12–15 minutes.