Pelez les pommes et coupez-les en fins quartiers.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, et la cannelle. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez délicatement.

Dans une grande poêle, versez un bon centimètre d’huile et laissez chauffer à feu moyen.

Trempez chaque quartier de pomme dans la pâte pour bien les enrober.

Frisez les quartiers de pomme enrobés dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 à 3 minutes par côté.

Une fois dorés, sortez les beignets de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant, puis saupoudrez de sucre.