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Bâtonnets de mozzarella cuits au four

Une recette rapide, facile et délicieuse pour apéros ou collations. Croustillants dehors, filants dedans.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 12 bâtonnets
Course: Apéritif, Snack
Cuisine: Italienne
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 12 bâtonnets bâtonnets de mozzarella ou 300 g de mozzarella en bloc, coupée en bâtonnets
  • 1 tasse farine tout usage 120 g
  • 2 gros œufs
  • 1 c. à soupe eau ou lait
  • 1.5 tasses chapelure 150 g (panko pour plus de croustillant)
  • 1/2 tasse parmesan râpé facultatif, mais délicieux
  • 1 c. à café origan séché
  • 1/2 c. à café ail en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • 2 c. à soupe huile neutre (pour badigeonner)
  • Sauce marinara ou sauce tomate épicée pour tremper

Method
 

Préparation
  1. Si vous utilisez une barre de mozzarella, coupez-la en bâtonnets d’environ 1,5 x 7 cm. Placez-les sur une plaque et congelez-les 30 à 45 minutes.
Préparation de la panure
  1. Bol 1 : farine assaisonnée d’une pincée de sel et de poivre.
  2. Bol 2 : œufs battus avec l’eau ou le lait.
  3. Bol 3 : chapelure + parmesan + origan + ail en poudre. Mélangez bien.
Panure des bâtonnets
  1. Roulez chaque bâtonnet dans la farine, secouez l’excès.
  2. Trempez dans l’œuf, puis dans la chapelure. Pour une panure extra-croustillante, répétez : replongez dans l’œuf, puis dans la chapelure une seconde fois.
  3. Déposez les bâtonnets panés sur la plaque préparée. Laissez un petit espace entre eux.
Cuisson
  1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).
  2. Vaporisez légèrement d’huile en spray ou badigeonnez d’un peu d’huile.
  3. Enfournez 10–12 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante. Passer 1-2 minutes sous le gril pour un croustillant amélioré.
Service
  1. Laissez reposer 1 à 2 minutes avant de servir avec une sauce marinara ou une sauce épicée au yogourt.

Notes

Conseil pour doubler la panure pour une meilleure adhérence. Important de congeler les bâtonnets avant cuisson pour éviter les éclaboussures.