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Bars de cheesecake à la cerise et aux pistaches de Noël

Ces délicieuses barres de cheesecake à la cerise et aux pistaches sont parfaites pour toutes les occasions festives, alliant une croûte friable à une garniture crémeuse et fruitée.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 12 barres
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Américaine, Moderne
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la croûte
  • 1.5 tasses biscuits Graham émiettés
  • 0.25 tasses sucre
  • 0.5 tasses beurre fondu Fondu à température ambiante
Pour la garniture
  • 500 g fromage à la crème, ramolli
  • 0.5 tasses sucre
  • 2 unités œufs Médium ou grands
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 tasses cerises fraîches ou en conserve, égouttées et hachées
  • 0.5 tasses pistaches, grossièrement hachées

Method
 

Préparation de la croûte
  1. Dans un bol, mélangez les biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Pressez ce mélange au fond d'un moule carré de 20 cm (8 pouces) tapissé de papier sulfurisé. Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et faites cuire la croûte pendant environ 10 minutes. Laissez-la refroidir.
Préparation de la garniture au fromage
  1. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille, puis doucement les cerises hachées.
Assemblage et cuisson
  1. Une fois la croûte refroidie, versez la garniture au fromage sur la croûte refroidie. Saupoudrez de pistaches hachées par-dessus.
  2. Enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris (il peut encore être légèrement tremblotant). Laissez refroidir à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou idéalement, toute la nuit.
Service
  1. Découpez en barres et servez ! Vous pouvez décorer avec quelques cerises et pistaches supplémentaires sur le dessus.

Notes

Ne vous inquiétez pas si votre mélange de fromage à la crème a quelques grumeaux. C'est normal et cela ajoutera une belle texture crémeuse. Pour un goût festif, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade dans la garniture.