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Barres de Cheesecake au Chocolat à la Menthe

Des barres de cheesecake au chocolat à la menthe, rapides et faciles, parfaites pour les goûters et les fêtes. Idéales pour les mamans pressées.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 12 parts
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Croûte
  • 200 g Biscuits au chocolat, mixés Type Oreo sans crème ou petits beurre chocolatés
  • 60 g Beurre fondu
Garniture cheesecake
  • 450 g Fromage à la crème à température ambiante Type Philadelphia
  • 100 g Sucre en poudre
  • 1 unit Œuf
  • 1 unit Jaune d'œuf
  • 1 cuil. à café Extrait de vanille
  • 120 ml Crème fraîche épaisse ou entière
  • 1/2 cuil. à café Extrait de menthe Ou selon goût
  • quelques g Gouttes de colorant vert Optionnel pour un look festif
Couche chocolat
  • 150 g Chocolat noir (60 %)
  • 60 ml Crème liquide Pour ganache
  • 1/2 cuil. à café Extrait de menthe Ou menthe fraîche infusée
Décor
  • à votre goût Pépites de chocolat, copeaux, ou feuilles de menthe fraîche

Method
 

Préparation
  1. Chemisez un moule carré de 20x20 cm de papier sulfurisé.
  2. Mixez les biscuits en miettes fines et mélangez avec le beurre fondu. Pressez fermement au fond du moule.
  3. Réfrigérez la croûte pendant 10 minutes.
Garniture cheesecake
  1. Fouettez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le sucre, l'œuf, le jaune et la vanille.
  2. Incorporez la crème et l'extrait de menthe. Évitez de trop fouetter.
  3. Versez la garniture sur la croûte réfrigérée.
  4. Cuisson douce : enfournez à 160 °C pendant 25-30 minutes.
  5. Laissez refroidir puis réfrigérez pendant au moins 3 heures.
Couche chocolat
  1. Faites fondre le chocolat avec la crème. Ajoutez l'extrait de menthe.
  2. Versez sur le cheesecake refroidi et réfrigérez 30 minutes.
Découpe et décoration
  1. Découpez en barres en utilisant un couteau chauffé à l'eau chaude.
  2. Décorez avec les pépites, copeaux ou feuilles de menthe.

Notes

Pour des parts parfaites, marquez des lignes avec un couteau avant la prise complète au frigo.