Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez le moule de papier cuisson en laissant dépasser les bords.

Préparez la croûte : mélangez la poudre de biscuits, le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sablée. Pressez fermement au fond du moule. Enfournez 8–10 minutes jusqu’à ce que ce soit légèrement doré. Laissez tiédir.

Préparez la garniture cheesecake : battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre et battez encore. Incorporez les œufs un à un, puis le zeste et le jus de citron, la vanille et la crème fraîche.

Versez la garniture sur la croûte précuite et lissez légèrement la surface.

Préparez le coulis aux bleuets : dans une petite casserole, mettez les bleuets, le sucre, l’eau et le jus de citron. Chauffez à feu moyen en écrasant quelques bleuets. Si besoin, ajoutez la fécule dissoute, remuez jusqu’à épaississement. Laissez tiédir.

Versez des cuillerées de coulis de bleuets sur la garniture et créez des marbrures avec un couteau ou un cure-dent.

Enfournez 25–30 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement tremblotant mais pas liquide. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 3 heures.

Démoulez en tirant le papier cuisson et coupez en 12 carrés.